上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會生產委員會前不久召開了上半年上海奶牛生產形勢分析會。今年上半年，上海奶業(yè)生產呈現(xiàn)恢復性發(fā)展良好態(tài)勢，但是，奶牛養(yǎng)殖能否再上新臺階，人才問題成為關鍵性的制約問題。在目前我國奶業(yè)恢復性發(fā)展時期，這個問題也必須作為奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個根本問題加以解決。
　　上海牛奶集團副總經(jīng)理黃曉峰介紹，該牛奶集團有19個牧場，1—5月份的牛奶累計產量超過4000kg/頭，全年有望超過8000kg/頭。主要原因是今年的氣候條件好，高溫推遲。飼養(yǎng)上大量選用優(yōu)質苜蓿草，奶牛營養(yǎng)狀況得到有效改善。再就是新技術、新科技得到了推廣應用。牛奶集團下一步要繼續(xù)上水平，就要在推廣EDTM管理體系上下功夫，這需要有穩(wěn)定的人才隊伍。該集團海豐奶牛場現(xiàn)在的奶產量保持在日產27—28kg/頭。7、8月份將有一批小牛出生，9、10月份還將有3270多頭小牛出生�，F(xiàn)在最擔心的是人員素質，目前正抓緊搞培訓，以迎接今夏秋的產犢高峰和產奶高峰。上海牛奶集團總畜牧師張青說，2004年以前企業(yè)生產較穩(wěn)定，飼料價格、奶價都沒有什么變化。2005-2008年市場飼料價格漲幅很大，而奶價上漲幅度小且滯后，牧場投入減少，產量下降，效益滑坡，導致這幾年工人流失嚴重。熟練工流失，反過來使生產受到影響。上海安亭馬陸奶牛場現(xiàn)有2200頭奶牛，幾年來沒有增減。單產連續(xù)3年穩(wěn)定在9噸以上，爭取今年達到10噸�？偨�(jīng)理宋慧亭說：“我們也面臨很多問題，工人隊伍很不穩(wěn)定，月工資都達到2000元以上了，而勞動力緊張的問題越來越嚴重�！�
　　上海金山區(qū)奶管站站長李偉說，金山區(qū)今年上半年的奶產量比同期高出10kg/頭，今年有望接近2008年水平。金山的奶牛養(yǎng)殖水平逐步提高，從上世紀70年代單產4噸到2000年后7噸，增長得益于奶牛育種、飼料改進和科學技術的推廣。現(xiàn)在要再上一個臺階，就要從抓人才著手。要進行技術設施的改造，降低勞動強度。現(xiàn)在工人的勞動強度太大，民工越來越不好請了，如此下去將來還不一定能請到人，人的問題是個大問題。有的牧場建立了激勵機制，有的搞了精細化管理。希望政府職能部門在社會化服務體系建設上多下些功夫，多給奶業(yè)行業(yè)協(xié)會一些資金上的支持，更好地發(fā)揮奶協(xié)的服務功能。對社會上一些飼料供應體系進行整合，加強質量監(jiān)管。建議政府加大奶牛養(yǎng)殖業(yè)機械化設施的投入，促進傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式的轉變。
　　沒有穩(wěn)定的勞動力，奶業(yè)的生產水平難以穩(wěn)步提升。要解決勞動力隊伍的穩(wěn)定問題，光有培訓遠遠不夠。如果隊伍不穩(wěn)，培訓本身也成為浪費。企業(yè)家們一致認為，一是奶業(yè)的體制機制創(chuàng)新亟待進一步推進，應該像造就產業(yè)工人一樣建立一支穩(wěn)定的奶業(yè)勞動者隊伍。二是要穩(wěn)定奶業(yè)效益，對生產逐步實行配額管理，對價格逐步實行政府監(jiān)管，對環(huán)保壓力逐步實行收費管理等等�？傊�，讓奶業(yè)逐步進入一個穩(wěn)定有序的競爭環(huán)境中，用穩(wěn)定的效益建設穩(wěn)定的勞動力隊伍。